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Procesos de fermentación en pastelería

La Magia de las Fermentaciones en Pastelería

El arte de la pastelería es vasto y complejo, con técnicas que se remontan a siglos de tradición. Una de las prácticas más fascinantes y esenciales en este mundo es la fermentación. Aunque solemos asociar la fermentación con el pan y la cerveza, desempeña un papel crucial en muchas delicias...

Historia de la Repostería

Una de nuestras señas de identidad, de nuestros mayores placeres y nuestro himno diario: La pastelería. Nuestras tartas y pasteles elaborados cada día por el obrador que deleitan cada esquina de nuestro paladar, enamoran nuestros sentidos y nos seducen sus texturas. Siendo esto nuestra idiosincrasia más particular, hoy, queremos echar la...