Por todos es sabido cuál es el producto estrella de la gastronomía española, ¿verdad? Exacto, el jamón ibérico. Este manjar no sólo supone una delicia para nuestro paladar, sino que nos aporta cantidad de vitaminas y minerales a nuestro organismo. Hasta ahora se creía que el jamón contenía demasiada grasa como para...
El jamón es uno de los productos indispensables dentro de la dieta española y de la dieta mediterránea. Es una seña de identidad de nuestro país y se ha convertido en un alimento muy codiciado por países extranjeros. La producción de jamón en España cuenta con una larga tradición en...
A día de hoy, por puro desconocimiento, muchas mujeres siguen incluyendo el jamón dentro de sus listas de “alimentos prohibidos”, sobre todo aquéllas que persiguen el eterno objetivo de adelgazar. Aquí encontramos el primer mito sobre el jamón y la primera razón por la que recomendar su consumo: muchas investigaciones realizadas...
Con el fin de proteger la especie y a sus productores de calidad, nos encontramos en pleno cambio normativo en las denominaciones e identificación de los jamones, paletas y lomos de cerdo ibérico. El Real Decreto publicado en enero del pasado año establece diferentes denominaciones para los productos ibéricos según la...
Muchos son los que todavía piensan que el verano, por las altas temperaturas que lo caracterizan, no es la mejor época del año para consumir jamón ibérico. En cambio, quienes mayores y mejores conocimientos tienen sobre esta joya de la gastronomía española niegan rotundamente que el jamón ibérico no pueda...
