Barón de Chirel Verdejo 100%

Barón de Chirel Verdejo 100%

38,50

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Descripción

Denominación de origen: Vinos de la Tierra de Castilla y León

Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, cultivadas en vaso.

El verdejo de Segovia es diferente de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.

Se vendimia a mano en cajas de 20 Kg de capacidad.

Al llegar a bodega pasa por una doble mesa de selección de racimos y de uvas enteras. Sólo el mosto flor es el que se utiliza para este vino ya que tiene una turbidez no muy alta y de gran calidad.

Se busca un aporte de madera de calidad que le dé un mayor empaque al vino, más profundidad, pero que respete el carácter eminentemente.

 

Información adicional

Grado Alcohólico:

13.5 % vol.

Nota de Cata:

El vino obtenido tiene una boca densa, larga y sabrosa.
Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas (algunas a 900 metros) , le asegura una buena evolución en botella.

Maridaje:

Este vino marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, quesos, verduras a la plancha y legumbres

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