Fino Tradición

Fino Tradición

26,95

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Descripción

El Fino Tradición es la última de nuestras novedades, con un primer embotellado en Octubre de 2013 y realizando 2 embotellados anuales, en Otoño y Primavera.

Este Fino ha sido envejecido bajo velo de flor entorno a unos 12 años, intentando recuperar los antiguos estilos de fino.

Su origen está en la crianza de finos que utilizamos en la bodega para refrescar nuestra criadera más joven de Amontillado Tradición VORS.

Brillante color dorado con notas verdosas, en nariz, intensas notas de crianza bajo velo de flor, con muy buen balance, tras las cuales encontramos recuerdos a herbolario, hierba seca, almendras amargas y notas marinas.

En boca es ligero y delicado a la entrada para hacerse poderoso y redondo inmediatamente después, haciéndonos salivar por su larga convivencia con la flor. Persistente y sutil, con elegantes notas almendradas.

 

Información adicional

La Bodega:

Bodegas Tradición fue pionera en ser la única bodega de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry dedicada principalmente a la crianza de vinos de Jerez añejos calificados por el Consejo Regulador. La mayoría de nuestros vinos están catalogados como V.O.S. – Vinum Optimum Signatum o Very Old Sherry con vejez superior a 20 años – o V.O.R.S. – Vinum Optimum Rare Signatum o Very Old Rare Sherry con vejez superior a 30 años.

Nuestra bodega se encuentra localizada en el casco histórico de Jerez, dentro de la zona que en su día constituyó la ciudad amurallada en época del reino musulmán. De ventanas pequeñas, muros gruesos, suelos de albero y piedra, grandes alturas de techo y poca luz, el conjunto de edificios es fiel reflejo de la tradición arquitectónica bodeguera de finales del siglo XVIIl y principios del XlX.

Con su situación en uno de los puntos más altos de Jerez y con orientación sureste, nuestra bodega recibe la influencia de los vientos de levante y poniente predominantes en la zona así como una mínima exposición al sol y máxima humedad, lo que facilita la conservación y maduración de nuestros vinos.

Servicio:

El Fino, es que mas frío debe servirse, entre 6º y 10º según el gusto de cada uno, hemos de pensar que ya en la copa el vino aumenta su temperatura mientras se está disfrutando.
Es un compañero ideal para "copear" con cualquier tipo de aperitivo, almendras, aceitunas, gamba cocida… para preparar la boca a recibir los siguientes vinos.
Aconsejamos para su servicio utilizar copas de vino blanco altas, puesto que estos vinos necesitan “espacio” en la copa para airearse y poder así extraer y disfrutar de sus aromas tan intensos y variados. Podemos decir que el nivel adecuado se puede determinar en un tercio de la copa, justo por encima de la parte más ancha.
Por último, comentar que si enfriamos demasiado nuestros vinos, dado que son productos naturales y apenas tienen un filtrado suave, cabe la posibilidad de que se enturbien ligeramente.

Graduación:

38% vol.

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