Christmas Pudding o Pudding de Navidad

Descripción

Christmas Pudding o Pudding de Navidad, es un postre tradicional de estas fechas, de origen inglés.

Se elabora con especias y frutos secos.

Se suele flambear con Brandy y acompañar con salsa de crema inglesa o nata líquida.

Preparación:

Sumergir en agua hirviendo durante hora y media, sacar y volcarlo en la fuente donde se va a servir.
Rociar con licor al gusto. (Ron, Whisky o Coñac)

Los ingleses suelen servir Christmas Pudding con una salsa de coñac o de ron.

Ingredientes (3-4 personas):

2 cucharadas sopera (30 ml) de coñac o de ron.
1 cucharada sopera (15 ml) de harina de maíz.
1 taza (250 ml) de leche.
1 cucharada sopera (15 ml) azúcar en polvo.

Manos a la obra:

1. En una jarra, mezclar la harina de maíz con 2 cucharadas de leche, formando una pasta suave.
2. Hervir el resto de leche; y verterla sobre la pasta de harina de maíz, sin dejar de remover.
3. Verter la salsa en la cacerola, añadir el azúcar y el licor, cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos, sin dejar de remover.
4. Servir caliente.
¿No le gusta el alcohol? En vez del licor, añadir el zumo y la ralladura muy fina de un limón. Corregir el azúcar al gusto.
La salsa también se puede hacer en el microondas.
1. En una jarra, mezclar la harina de maíz con 2 cucharadas de leche, formando una pasta suave.
2. Verter el resto de leche, y remover bien.
3. Calentar en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto, remover, repetir 2 o 3 veces.
4. Añadir el azúcar y el licor, removiendo bien.

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