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Descripción
Cardo con almendras tostadas y jamón:
1 Bote de Cardo cocido.
50-60 gr. de Almendras tostadas.
70 gr. de Jamón Ibérico.
2 Dientes de ajo pelados.
20 gr. de Almendras fileteadas.
Sal, harina y aceite de oliva virgen.
Se cortan los ajos en laminas finas, ponemos un poco de aceite en la sartén y los rehogamos un par de minutos, se añade el jamón y le damos una vuelta.
Mientras trituramos las almendras tostadas y las dejamos muy finas.
Añadimos una cucharada de harina al jamón, remiviendo bien para que se tueste, teniendo cuidado para que no se queme, y ponemos las almendras trituradas, haciendo una especie de bechamel con todo.
Poco a poco vamos añadiendo el caldo del cardo, ya que es solo agua de cocer el mismo, y ácido ascórbico, que es Vitamina C que previene la oxidación de la verdura en el bote, y que no es perjudicial en absoluto.
Una vez que tenemos esta especie de “bechamel” añadimos el cardo escurrido, y lo mezclamos con cuidado de no romperlo.
Lo dejamos hervir a fuego medio durante 6-8 minutos.
Decoramos con las almendras fileteadas tostadas, para darle el toque crujiente.
Información adicional
| Ingredientes: | Cardo, Agua Sal, Antioxidante E-300 Acidulante E-330 |
|---|---|
| Peso Escurrido: | 425 gr. |
| Informacion Nutricional Por 100gr: | 13,9 kcal/ 59 kJ Grasa: 0 g Ácidos grasos saturados: 0 g Hidratos de carbono: 3,5 g Azucares: 0,3 g Sal: 0,5 g Proteínas: 0 g |
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