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Descripción
Nuestro Amontillado está catalogado por el Consejo Regulador con la categoría V.O.R.S. (más de 30 años de vejez), habiendo obtenido a través de analíticas y catas a las que fue sometido, una vejez promedio de 45 años.
Este vino pasa de su color pálido amarillo inicial hacia color ámbar, y en caso de vinos muy viejos como los nuestros, pasa a tonos caoba moderados.
De aroma potente y punzante con notas a frutos secos y cuero viejo con recuerdos marinos, su sabor es seco, ligeramente ácido con unas notas salinas y postgusto amablemente amargo que hacen que su recuerdo perdure en nuestra boca.
Graduación alcohólica de 19,5º.
Información adicional
| La Bodega: | Bodegas Tradición fue pionera en ser la única bodega de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry dedicada principalmente a la crianza de vinos de Jerez añejos calificados por el Consejo Regulador. La mayoría de nuestros vinos están catalogados como V.O.S. – Vinum Optimum Signatum o Very Old Sherry con vejez superior a 20 años – o V.O.R.S. – Vinum Optimum Rare Signatum o Very Old Rare Sherry con vejez superior a 30 años. Nuestra bodega se encuentra localizada en el casco histórico de Jerez, dentro de la zona que en su día constituyó la ciudad amurallada en época del reino musulmán. De ventanas pequeñas, muros gruesos, suelos de albero y piedra, grandes alturas de techo y poca luz, el conjunto de edificios es fiel reflejo de la tradición arquitectónica bodeguera de finales del siglo XVIIl y principios del XlX. Con su situación en uno de los puntos más altos de Jerez y con orientación sureste, nuestra bodega recibe la influencia de los vientos de levante y poniente predominantes en la zona así como una mínima exposición al sol y máxima humedad, lo que facilita la conservación y maduración de nuestros vinos. |
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| Servicio: | Para el Amontillado, tanto en invierno como en verano, recomendamos que la temperatura de servicio sea moderadamente fresca, entre 14º y 16º para lo cual sobre todo en verano será necesario mantener la botella en el armario frigorífico o neveras. |
| Graduación: | 38% vol. |
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