Aceite de Oliva Biodinámico Castillo de Canena

Descripción

ORIGEN: Castillo de Canena toma su nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena (Jaén). La compañía, tiene un escrupuloso respeto por el medio ambiente que se materializa con plantas de energía fotovoltaica, una cubierta vegetal en toda la explotación que reduce la erosión del terreno y preserva la vegetación herbácea autóctona y la utilización de los  estos de poda en biomasa como combustible ecológico no contaminante.
Además, este AOVE Biodinámico cuenta con al certificación DEMETER de agricultura biodinámica. Para contar con la certificación DEMETER, entre otras acciones, en Castillo de Canena hemos incorporado ganado ovino a la explotación, fabrica sus propios abonos a través del compostaje, ha enriquecido la cubierta vegetal a través de la instalación de panales de abejas, utiliza preparados foliares de sílice (cuarzo molido) en lugar de cobre y aplica los distintos preparados biodinámicos.
La Agricultura Biodinámica es un paso hacia adelante desde el método de cultivo ECOLOGICO que se basa en la armonización entre la distintas fuerzas que rigen la Naturaleza: estaciones, fenómenos atmosféricos, ciclos lunares, posición de las constelaciones en el cosmos, buscando un equilibrio integral entre el suelo, los árboles, los animales y el Hombre.

Información adicional

Notas de Cata:

Aceite de color verde intenso con leves reflejos dorados, en nariz aparece un frutado de aceituna de intensidad alta y fragantes notas vegetales de hierba recién cortada, tomate verde, alcachofa y hoja de endivia.
En boca tiene gran carácter, su entrada es suave, un amargo poco intenso y un picante progresivo pero no agresivo. Al final deja una ligera astringencia que nos vuelve a evocar las notas olfativas de la alcachofa o el caqui. Muy estructurado. Gran persistencia.

Sugerencias de uso:

Especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón y quesos, así
como para carnes a la brasa. Tiene un alto contenido de POLIFENOLES (760 ppm, de los que 436 son
BIOFENOLES). Alto porcentaje de ANTIOXIDANTES

Calidad y Formato:

Virgen Extra Ecológico en botella de 500 ml.

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