Aceite de Oliva Sikitita Isbilya

Aceite de Oliva Sikitita Isbilya

21,50

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Descripción

Isbilya es un ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA de calidad superior.

Isbilya nace de una tierra de olivos milenaria, el Aljarafe de Sevilla, tierra entre dos ríos” el Guadalquivir y el Guadiamar, que al ser una elevación de terreno, recibe los primeros vientos oceánicos que le dan un micro clima especial, y que junto a sus tierras rojas y ricas en cal hace que sus aceites sean de una excelencia inigualable.

En la actualidad de la variedad Sikitita, únicamente existen 120 ha, a nivel mundial de esta, hija de madre picual y padre arbequina, muy rica en polifenoles (antioxidantes naturales) y con espectaculares características organolépticas, haciendo de Isbilya un producto muy exclusivo

Su recolección es a mediados de octubre. Así se consigue un aumento del frutado (característica organoléptica en la cata que recuerda al de la aceituna sana y fresca). Esto conlleva pérdidas de producción, debido a la bajada del rendimiento graso del fruto.

La recolección nocturna Permite mantener las aceitunas a baja temperatura, para así conseguir una auténtica extracción en frío, (<22ºC) obteniendo un exponencial elixir de aceituna.

Información adicional

Notas de cata:

Color: verde
En nariz: presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba. También se percibe tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.
En boca: es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso al plátano.

Calidad y formato:

Aceite de Oliva Virgen Extra botella de 500 ml.

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