Dulces de Semana Santa: Torrijas (Primera parte)
Con la llegada de Semana Santa y Cuaresma llegan también las torrijas, un dulce típico de estas fechas. No sólo su sabor es único, sino que además representan una tradición que tiene muchísimos años. ¿Quieres saber más?
Se cree que el origen de las torrijas data del siglo XV, o al menos es entonces cuando aparecen los primeros testimonios de su existencia. Fue Juan de Encina el que hablaba de ellas, y las recomendaba como un alimento perfecto para que las mujeres que acababan de dar a luz se recuperasen rápido. Curioso, ¿verdad? Pero tenemos que esperar hasta el siglo XVII para encontrar las primeras recetas; concretamente al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611).
comunidad autónoma en la que las pruebes. Si pides unas en el sur de Badajoz el Domingo de Resurrección es muy posible que te la sirvan acompañada de whisky y, si vas a Cantabria, te dirán que las torrijas son un dulce típico de Navidad. Su presentación también varía según el gusto personal de cada uno: con miel, con leche, con vino, con canela… dicen que no hay dos torrijas iguales. ¿Cuáles son tus favoritas?
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