Obrador Embassy

La química buena en pastelería

La Química del Buen Gusto: Por Qué los Ingredientes Naturales Marcan la Diferencia

Introducción En el mundo de la pastelería, cada ingrediente juega un papel crucial en la creación de dulces que deleitan tanto a la vista como al paladar. La elección entre ingredientes naturales y artificiales no es meramente una cuestión de sabor, sino que también influye en la textura, apariencia y calidad...

Pastelero trabajando

Un Día en la Vida de un Pastelero Madrileño: Desde el Amanecer hasta el Anochecer

El arte de la pastelería no solo se trata de mezclar ingredientes, hornear y decorar. Es una danza meticulosa entre la precisión, el tiempo y la pasión, especialmente para un pastelero madrileño, cuyo día comienza mucho antes de que la ciudad despierte y se extiende hasta que las luces de...

Dulces de Todos los Santos

Dulces Tradicionales para Todos los Santos: Un Homenaje a la Tradición

Cuando las hojas comienzan a caer y los primeros aires de otoño se instalan, es señal inequívoca de que la festividad de Todos los Santos se aproxima. En Embassy, cada año, nos preparamos para celebrar esta tradición con una selección de dulces que no solo deleitan el paladar sino que...

Buñuelos en bandeja de plata

Todo lo que siempre quisiste saber sobre los buñuelos: 13 preguntas y respuestas

Introducción Con la llegada del otoño, las hojas cambian de color y los aromas cálidos y reconfortantes comienzan a inundar nuestras cocinas. Es una época marcada por la transición y la celebración, y entre estas, la festividad de Todos los Santos se destaca, siendo un momento para la reflexión, el recuerdo...

Procesos de fermentación en pastelería

La Magia de las Fermentaciones en Pastelería

El arte de la pastelería es vasto y complejo, con técnicas que se remontan a siglos de tradición. Una de las prácticas más fascinantes y esenciales en este mundo es la fermentación. Aunque solemos asociar la fermentación con el pan y la cerveza, desempeña un papel crucial en muchas delicias...

Receta generada por IA

El Desafío de la Tarta de Limón de Embassy y la Inteligencia Artificial

En la continua búsqueda de aprender y ampliar las ofertas culinarias de nuestra pastelería, se llevó a cabo una interesante prueba utilizando herramientas de inteligencia artificial. El objetivo era obtener una receta detallada de la reconocida tarta de limón de Embassy, proporcionando como punto de partida cierta información como la...

Top 10 Productos Embassy

Hoy, hacemos un rémix de nuestra historia pastelera, gourmet y delicatessen, y revisamos los diez productos más destacables de la historia de Embassy, los sabores más típicos que nunca faltan en nuestras vitrinas y en las manos de todo aquel fanático de Embassy. ¡Comenzamos!   En el Número 10: Tés, Infusiones y Cafés Colocamos...