CREMAS / CONSOMÉS

• Gazpacho con guarniciones.
• Bisquet de bogavante al hinojo.
• Crema de boletus.
• Consomé gelee estilo moscovita.
• Consomé de faisán al aroma de Jerez.
• Crema de calabaza con amarenas y pistachos.
• Crema de melón con virutas de jamón de pato.

• Ensalada de Canónigos, champiñón y parmesano y costrones fritos con beicon.
• Escarola- granada y virutas de jamón de pato.
• Ensalada de Codorniz Escabechada y Brotes tiernos.
• Salmón marinado con patatas cocidas y cebollino.
• Ensalada Verde de Temporada.

ENTRANTES O PRIMEROS

• Pastel de Kabratxo
• Pastel de merluza y puerros.
• Aspic de gambas y langostinos..
• Aro ruso con gambitas y langostinos en salsa especial.

SEGUNDOS PLATOS

• Escalopines de ternera a la Madrileña.
• Mignons de solomillo con salsa de trufa.
• Roast Beef de Ternera.
• Lubina fría Parisien.
• Langostinos al curry con arroz blanco.
• Escalopines de Rape en Salsa Americana.